近日，食品科技公司「味美優(yōu)品」完成了3000萬(wàn)元A輪融資。本輪融資泰世資本及和智投資聯(lián)合投資，融資資金將用于食品產(chǎn)品創(chuàng)新以及智能設(shè)備研發(fā)投入等方面。
據(jù)大模型之家了解，味美優(yōu)品是主打“速凍預(yù)包裝+無(wú)人自助售賣”模式的餐食零售解決方案提供商，主要客群為16～35歲的年輕用戶，主打時(shí)尚口味、快速交付和便宜價(jià)格。
近來(lái)，隨著大模型和AIGC的廣泛落地應(yīng)用，智能經(jīng)濟(jì)時(shí)代正在加速來(lái)襲，催生出越來(lái)越多的創(chuàng)新應(yīng)用場(chǎng)景和產(chǎn)品形態(tài)。在此背景下，一系列圍繞其出現(xiàn)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目如雨后春筍般層出不窮，從早年的AI繪圖、AI客服，到之后的AI社交、AI醫(yī)療等，它們有的死亡，有的上市，有的不斷破圈。
那么，此次獲得融資的味美優(yōu)品呢？從企業(yè)定位來(lái)看，其屬于人工智能技術(shù)與食品（即餐飲）行業(yè)融合的眾多成果中的一種，但仔細(xì)琢磨后便可發(fā)現(xiàn)，味美優(yōu)品絕非簡(jiǎn)單的注入了AI背景下新餐飲的大分類基因，其不僅含跨了新零售、新餐飲兩項(xiàng)賽道及業(yè)務(wù)，甚至還涉及到數(shù)據(jù)隱私和安全等問(wèn)題。于此，我們不禁發(fā)問(wèn)，味美優(yōu)品所處的市場(chǎng)會(huì)像其他AI產(chǎn)業(yè)融合落地一樣成功嗎？
AI無(wú)人售賣柜進(jìn)入迅猛發(fā)展期，味美優(yōu)品押寶的本質(zhì)？
在仔細(xì)剖析了味美優(yōu)品的實(shí)際業(yè)務(wù)后，大模型之家認(rèn)為，相較于一眾參與者的“跟風(fēng)入駐”，味美優(yōu)品此次做出的AI化部署頗有“順理成章”之味。
首先，雖然其始終強(qiáng)調(diào)“餐食零售解決方案提供商”的身份，但從本質(zhì)上來(lái)看，其一切業(yè)務(wù)皆以無(wú)人售貨柜為載體開展。因此，與其說(shuō)味品優(yōu)美處于餐飲或新零售賽道，倒不如說(shuō)其處于無(wú)人售貨柜賽道更為妥帖。
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年全球無(wú)人自動(dòng)售貨機(jī)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了約150億美元，預(yù)計(jì)到2025年將超過(guò)200億美元。而在中國(guó)，無(wú)人自動(dòng)售貨機(jī)市場(chǎng)也呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年中國(guó)無(wú)人自動(dòng)售貨機(jī)市場(chǎng)規(guī)模約為30億元人民幣，預(yù)計(jì)到2025年將超過(guò)100億元人民幣。
這不僅意味著AI無(wú)人自動(dòng)售貨機(jī)的市場(chǎng)蘊(yùn)含著巨大的想象空間，也在一定程度上說(shuō)明乘著風(fēng)口將本就小有成就的自身業(yè)務(wù)升級(jí)落地、產(chǎn)業(yè)化深耕的順勢(shì)而為。
其次，一個(gè)不容忽視的大眾共識(shí)是，AI無(wú)人售賣柜是一種新興的零售模式，它結(jié)合了人工智能、物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了商品的自助售賣和智能管理。不僅能夠滿足消費(fèi)者的即時(shí)需求，提供24小時(shí)的服務(wù)，且不受時(shí)間和地點(diǎn)的限制。而這，與味美優(yōu)品在官網(wǎng)強(qiáng)調(diào)的：“作為新餐食解決方案，無(wú)人無(wú)店，但可嵌入一切場(chǎng)景，為企業(yè)、醫(yī)院、高校、機(jī)場(chǎng)、高鐵站、便捷酒店、景區(qū)、充電站、網(wǎng)吧、KTV、展會(huì)等提供餐食解決方案”不謀而合的同時(shí)，甚至還讓其憑借無(wú)人值守的特性，實(shí)現(xiàn)了快速部署和擴(kuò)展，并根據(jù)市場(chǎng)需求進(jìn)行智能調(diào)控和優(yōu)化。
“民以食為天”，作為與全國(guó)十幾億人口緊密相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，餐飲近些年正成為AI、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)應(yīng)用等搶灘登陸的焦點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，加之目前的AI新零售市場(chǎng)已經(jīng)出具規(guī)模。因此，以“餐飲”“新零售”“無(wú)人貨柜”三個(gè)業(yè)務(wù)關(guān)鍵詞示人的味美優(yōu)品，無(wú)疑能在AI的助跑下實(shí)現(xiàn)升級(jí)業(yè)務(wù)的遍地開花，并在一定程度上奠定了憑借“綜合體”本質(zhì)筑造整體業(yè)務(wù)全新格局的有力砝碼。
綜上所述，有了“業(yè)務(wù)+資金+時(shí)間底蘊(yùn)”的加持，你很難否認(rèn)，在目前的人工智能風(fēng)口下的味美優(yōu)品押寶的不是一門好生意。
借AI起飛！味美優(yōu)品能成功嗎？
不過(guò)，雖然如今的味美優(yōu)品找到了一條看似“光明”的前路，但結(jié)合人工智能技術(shù)在新零售及餐飲領(lǐng)域應(yīng)用所爆出的相應(yīng)問(wèn)題來(lái)看，味美優(yōu)品的AI化之路上仍有幾個(gè)待解難題。
首先，味美優(yōu)品系統(tǒng)可能會(huì)出現(xiàn)故障或錯(cuò)誤。與市面上大部分無(wú)人售賣柜不同的是，其產(chǎn)品所對(duì)應(yīng)的相當(dāng)一部分目標(biāo)客戶正處于“嗷嗷待哺”的用餐時(shí)段，一旦點(diǎn)餐系統(tǒng)出現(xiàn)故障或錯(cuò)誤，可能會(huì)導(dǎo)致服務(wù)中斷、訂單錯(cuò)誤和客戶不滿等問(wèn)題。
同時(shí)，一個(gè)不容忽視的重點(diǎn)是，在味美優(yōu)品投放的八大場(chǎng)景中，除了機(jī)場(chǎng)、高鐵等場(chǎng)合外，也不乏醫(yī)院、學(xué)校及辦公室等固定目標(biāo)點(diǎn)位。因此，一旦系統(tǒng)發(fā)生故障，不僅會(huì)對(duì)企業(yè)的運(yùn)營(yíng)造成負(fù)面影響，還會(huì)在一定程度上造成很大一部分用戶的流失。
其次，成本問(wèn)題。雖然AI無(wú)人貨架具有許多優(yōu)勢(shì)，但也需要投入大量的成本和資源進(jìn)行研發(fā)、部署和維護(hù)，且為了獲得最佳效果，需要不斷地對(duì)AI系統(tǒng)進(jìn)行訓(xùn)練和優(yōu)化，這也需要持續(xù)的投資和資源支持。
當(dāng)然，作為一個(gè)以無(wú)人售賣柜為載體的新餐飲+新零售參與者，味美優(yōu)品想要長(zhǎng)久發(fā)展同樣要兼顧三者這AI場(chǎng)景落地中的所有問(wèn)題。同時(shí)，除了無(wú)人售賣柜賽道的參與者外，味美優(yōu)品還要面對(duì)如AI快餐、AI新零售、甚至是AI外賣柜的競(jìng)爭(zhēng)。
前述提到，味美優(yōu)品的存在是AI落地一種特殊的場(chǎng)景。而拋開AI后的無(wú)人售賣柜，起點(diǎn)應(yīng)該為2016年。
這種起點(diǎn)以“馬云在阿里云棲大會(huì)上提出‘新零售’的概念之后，盒馬鮮生超市+餐飲+快送”為開始，并在2017年開始大放光彩。
2018年8月，名為“飯美美F+”的鮮食外賣平臺(tái)正式上線，該平臺(tái)的目標(biāo)是挑戰(zhàn)市場(chǎng)上的三大外賣巨頭。不久之后的同年9月10日，智能便利店企業(yè)“小麥鋪”也進(jìn)行了重大更新，發(fā)布了全新的智能便利店5.0版本和智能移動(dòng)餐車……
然而，從2019年起，無(wú)人零售概念逐漸遇冷，且市場(chǎng)上不斷傳出企業(yè)裁員、業(yè)務(wù)關(guān)停的消息。一夜之間，天昏地暗，無(wú)人零售的發(fā)展恍若坐了一趟過(guò)山車。
從大紅大紫到逐漸沉寂，曾經(jīng)的無(wú)人售賣行業(yè)問(wèn)題出在哪兒了？
大模型之家發(fā)現(xiàn)，相較于味美優(yōu)品，彼時(shí)的無(wú)人售賣機(jī)企業(yè)大多數(shù)采用的為冷藏和常溫鏈供應(yīng)產(chǎn)品，這對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)并不具備產(chǎn)品購(gòu)買的“必須性”及“特殊性”。同時(shí)，彼時(shí)的無(wú)人售貨柜且與傳統(tǒng)的售賣店相比并不具備優(yōu)勢(shì)，且產(chǎn)品種類較為匱乏。
反觀味美優(yōu)品自助售餐柜，其不僅是基于速凍鏈，較冷藏的銷售場(chǎng)景更多、時(shí)段更豐富且運(yùn)營(yíng)成本極低，甚至在商品損耗上，速凍食品的長(zhǎng)保質(zhì)期和無(wú)滯銷損耗的屬性就很明顯，而且配送方式可以選擇周配或者本周配、可多點(diǎn)位差時(shí)規(guī)劃配送等等。也就是說(shuō)，味美優(yōu)品售賣產(chǎn)品更具“獨(dú)特性”。
寫在最后
大模型之家認(rèn)為，在無(wú)人智能柜這一細(xì)分領(lǐng)域，企業(yè)只有始終以消費(fèi)者的真正需求為起點(diǎn)，不斷探索與精進(jìn)AI與產(chǎn)業(yè)落地與結(jié)合的方式才能擁有一席之地。
當(dāng)然，對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)，仍須清醒認(rèn)識(shí)的一個(gè)重點(diǎn)是，只有完全滿足了消費(fèi)者餐食的多維度需求(比如性價(jià)比是否高、配料表是否干凈、產(chǎn)品種類的多樣性以及好吃與否等等)才能真正的視線長(zhǎng)久發(fā)展，而這也將成為后續(xù)運(yùn)營(yíng)的重中之重。
