“簡(jiǎn)直就完全不粘??！”4月24日，在《萬物皆有理》直播節(jié)目中，兩臺(tái)分別保溫了6小時(shí)和10分鐘的九陽2024款0涂層電飯煲40N9U pro進(jìn)行內(nèi)膽倒扣實(shí)驗(yàn)，兩鍋米飯被扣下，電飯煲內(nèi)膽只有極少米粒殘留。
（九陽2024款0涂層不粘電飯煲40N9U pro進(jìn)行內(nèi)膽倒扣實(shí)驗(yàn)，電飯煲內(nèi)膽只有極少米粒殘留）
“這背后到底是什么物理學(xué)原理？”面對(duì)網(wǎng)友的疑問，搜狐創(chuàng)始人、董事局主席兼首席執(zhí)行官、物理學(xué)博士張朝陽攜手九陽一起探討生活小家電物理學(xué)原理。
原來，九陽的0涂層電飯煲使用了獨(dú)創(chuàng)風(fēng)冷水潤(rùn)膜技術(shù)，在米飯和內(nèi)膽間形成一道天然的水潤(rùn)膜，達(dá)到物理防粘；并且在風(fēng)冷的基礎(chǔ)上增加了20萬個(gè)點(diǎn)陣微坑，大大減少米飯與內(nèi)膽壁的接觸面積，達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)不粘水平。
“電飯煲內(nèi)膽壁上這20萬個(gè)微坑，非常小，數(shù)量非常多，所以效果就非常好，這是因?yàn)樗苄纬梢粋€(gè)很強(qiáng)的表面張力……”直播中，張朝陽從物理學(xué)角度對(duì)0涂層不粘背后的原理進(jìn)行了講解。
原來，水的表面張力把米飯變得不粘了，這件事類似于為什么只有昆蟲這樣體型很小的動(dòng)物能夠站在水面上，在增加與水接觸面積的同時(shí)、減小重力帶來的影響，又能不破壞水的表面形狀，充分利用水的表面張力，米粒在鍋里也是會(huì)借助這樣的“懸浮”效果達(dá)成不粘的原理。
（《萬物皆有理》直播現(xiàn)場(chǎng)）
“一個(gè)小小的電飯煲面竟然有20萬個(gè)點(diǎn)陣微坑，這么多物理學(xué)原理和科技加持，以后不用擔(dān)心把脫落的涂層吃進(jìn)肚子里了?！痹诰€網(wǎng)友對(duì)此熱情高漲。
涂層脫落，是大家購買電飯煲都會(huì)面對(duì)的一個(gè)問題。權(quán)威媒體曾報(bào)道，電飯煲內(nèi)膽涂層若脫落嚴(yán)重，內(nèi)膽中的鋁可能會(huì)隨食物被較多地?cái)z入體內(nèi)，長(zhǎng)期可能引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，增加老年性癡呆的風(fēng)險(xiǎn)，還可能導(dǎo)致軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等疾病。理論上講，電飯煲內(nèi)膽只要出現(xiàn)一道露底的劃痕，就有長(zhǎng)期健康風(fēng)險(xiǎn)。
那么，如何做到無涂層還不粘鍋呢？九陽一直在尋找解決方案。
2022年，九陽發(fā)明了不銹鋼0涂層電飯煲，獨(dú)創(chuàng)風(fēng)冷水潤(rùn)膜技術(shù)，在米飯和內(nèi)膽間形成一道天然的水潤(rùn)膜，達(dá)到物理防粘，第一次實(shí)現(xiàn)不銹鋼0涂層不粘的煮飯效果。2023年，九陽再次推出0涂層不粘電飯煲，在風(fēng)冷的基礎(chǔ)上增加了20萬個(gè)點(diǎn)陣微坑，大大減少米飯與內(nèi)膽壁的接觸面積，達(dá)到國(guó)標(biāo)二級(jí)不粘水平，不粘效果顯著提升。
（九陽2024款0涂層不粘電飯煲40N9U pro）
在九陽2024款0涂層電飯煲40N9U pro中，經(jīng)過1000多次實(shí)驗(yàn)，找到了內(nèi)膽20萬個(gè)點(diǎn)陣微坑更合理的分布：將圓形微坑變成了方形，微坑間距進(jìn)一步縮短。這樣的分布使懸浮水潤(rùn)膜表面積進(jìn)一步增加，米飯與內(nèi)膽接觸面積進(jìn)一步減少，米粒像在內(nèi)膽上“懸浮”起來，實(shí)現(xiàn)比2023款更出色的不粘效果。
為了讓內(nèi)膽能更好清洗、更好打理。電飯煲內(nèi)膽表面升級(jí)了8k鏡面不銹鋼材質(zhì)，更加光潔，更易清洗。超硬化不銹鋼的硬度是316L不銹鋼的3.5倍，經(jīng)過20 萬次的機(jī)床耐磨測(cè)試，相當(dāng)于用30年也保持不粘。
消費(fèi)者購買電飯煲，核心還是為了吃好飯。
為了成就真正好米飯，九陽全新升級(jí)了雙動(dòng)力加熱系統(tǒng)，在IH加熱的基礎(chǔ)上，加入遠(yuǎn)紅外頂加熱，火?更?更均勻，實(shí)現(xiàn)?飯全?位?死?加熱；同時(shí)將專利風(fēng)冷技術(shù)運(yùn)用再做升級(jí)，新升級(jí)雙核風(fēng)冷系統(tǒng)，降溫效能提升30%，可以有效降低熱慣性。讓電飯煲就如同一臺(tái)同時(shí)擁有油門和剎車的汽車，精準(zhǔn)控制每一段核心溫度，米粒既能在120℃下充分發(fā)生美拉德反應(yīng)，又能在烹飪結(jié)束前快速降溫驟縮緊致，好米飯即成，達(dá)到香、糯、彈、松、勻、沸、潤(rùn)、平、甜、盈的10A好米飯標(biāo)準(zhǔn)。
也因?yàn)閷?duì)米飯溫控曲線的精準(zhǔn)控制的能力更強(qiáng)，九陽2024款0涂層不粘電飯煲40N9U Pro具備了更多、更精準(zhǔn)的溫控曲線變化的能力，可以做到多米種、多口感的個(gè)性化調(diào)節(jié)。目前可支持8類米種的智能定制烹飪，孩子想吃有嚼勁的，父母想吃軟糯一點(diǎn)的，一鍵就可搞定。
同時(shí)九陽還宣布與中國(guó)水稻研究所合作，在未來可實(shí)現(xiàn)多達(dá)上百種大米的米種口感可調(diào)，并且會(huì)通過OTA方式陸續(xù)為用戶實(shí)現(xiàn)自助升級(jí)。
“0涂層很健康、不粘又好打理，米飯好吃還能定制口感！”直播間里，網(wǎng)友在線點(diǎn)贊這是一臺(tái)大家心目中理想的電飯煲。
